Acetaia Al Parol stellt echten traditionellen Balsamico-Essig aus Modena her, der als g.U. zertifiziert ist.
Unsere Essigfabrik verdankt ihren Namen dem Kessel, "al parol", der im Modeneser Dialekt das Gefäß bezeichnet, in dem der Most gekocht wird.
Valerio, der Essigmeister, begann vor mehr als 40 Jahren in der historischen Consorteria di Spilamberto, der Wiege des Balsamico-Essigs in der Provinz Modena, die ersten Kurse zur Herstellung und Verkostungstechnik zu besuchen. Seitdem hat er seine Technik verfeinert und fertigt heute meisterhaft ein Produkt der Spitzenklasse.
Unser Affinato Balsamico-Essig wird in unserem Unternehmen mindestens 12 Jahre lang in Fässern gelagert. In der Acetaia Al Parol findet der gesamte Herstellungsprozess statt, von der Weinlese über das Einkochen des Mostes bis hin zur Reifung in Holzfässern.
Unverwechselbarer Geschmack, dicht und anhaltend am Gaumen. Die langsame Reifung verleiht dem Wein die für die Trauben aus dem Gebiet von Modena und das Holz der Fässer charakteristischen Aromen und Düfte. Allein oder in Tropfenform auf Risotto, frischer Pasta, Fleischgerichten oder auf einem Gourmetsalat zu genießen!
Packung mit 100 ml, ausgestattet mit einem Spender, um es in Tropfen zu gießen und einer Broschüre mit Rezepten, um es am besten zu genießen.