dama® ist ein Projekt zur Aufwertung von nativem Olivenöl extra (EVOO) der Spitzenklasse.
Unser EVOO wurde an den Hängen des Gargano - in Apulien - geboren und möchte seine Herkunft und das Gebiet, aus dem es stammt, weitergeben, indem es die Natur respektiert und biologische Anbaumethoden befolgt. Das Land, aus dem es stammt, die Natur zu respektieren und den ökologischen Landbau zu betreiben in unseren eigenen Olivenhainen, in denen Sie einheimische und nicht einheimische Olivensorten finden können: Ogliarola Garganica Coratina, Peranzana (Provenzale), Leccino, Carolea, Canino und andere.
 
Monovarietal Coratina
Unser Monovarietal besteht zu 100% aus der Rebsorte Coratina, die aus unserem Weinanbaugebiet namens "Donna Carmela". Mit ihrer einzigartigen Persönlichkeit ist die Coratina die Königin der apulischen Rebsorten.
Intensive Fruchtigkeit, reiches und komplexes Aroma, Noten von frisch geschnittenem Gras und Artischocken: Dies sind die Aspekte, die unserem Coratina seinen unverfälschten Charakter verleihen. Coratina enthält eine große Menge an Polyphenolen, wertvolle Antioxidantien, die diesem Öl einen typischen pfeffrigen Geschmack und einen bitteren Nachgeschmack verleihen.
Preise: Zweimal als Silbergewinner beim New York International Olive Oil
Wettbewerb für die Ernte 2019/2020 und 2020/2021.
Speiseempfehlung: Bohnensuppe, Bruschetta, gegrilltes Fleisch, Fisch und Gemüse und
auch auf Pizza oder reifem Käse