Zusammen mit Orecchiette und Maccheroncini al pettine ist es eines der Formate der Pastificio dei Campi, die mit einer speziellen Maschine hergestellt werden: der Baresina. Es handelt sich um ein Format ligurischen Ursprungs, dessen Name sich von dem genuesischen Dialektwort "strofissià" (reiben) ableitet, das auf die Bewegung hinweist, die erforderlich ist, um diese Pasta von Hand zu formen.