ZYPRISCHE SALZFLOCKEN MIT SAFRAN
Die Delikatesse der Zypernsalzflocken wird durch den starken, ausgeprägten Geschmack des Safrans noch verstärkt. Empfohlen für alle Gerichte am Ende der Garzeit.
Zypernsalz hat eine charakteristische Pyramidenform, ist sehr leicht und von Natur aus strahlend weiß, weshalb es auch mit dem Begriff "Flocken" bezeichnet wird. Er schmeckt herzhaft, aber auch leicht süß und ist absolut frei von künstlichen Zusatzstoffen. Die außergewöhnliche Leichtigkeit der Flocken führt dazu, dass sie sich beim Kontakt mit Lebensmitteln sehr schnell auflösen und daher erst am Ende des Kochvorgangs zugegeben werden sollten.
In diesem Salz verleiht der kostbare Safran der Basis des Zypernsalzes eine schöne goldgelbe Farbe und einen bitteren Nachgeschmack, der sehr angenehm ist, um einen süß-sauren Kontrast zu schaffen oder um das Aroma des Safrans in den typischen Zubereitungen zu betonen, in denen er verwendet wird (Risotto, Paella, Suppen, süßes Fleisch).